1: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:45:37 ID:kmg
no title

no title

今回は山形牛のミスジ
240gで1300円くらいでした

2: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:46:00 ID:kmg
普段は赤身の肉を焼くことが多いけど、年に3~4回くらいは霜降りのいい肉を食べたくなる
今日は今年初めてのステーキなのでちょっと贅沢してみた

3: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:46:29 ID:HqB
ちなみに焼くだけで食わない

6: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:47:33 ID:kmg
>>3
ちゃんと食ったよww


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    4: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:46:41 ID:0T0
    思ったよりたいしたことなかった
    3等級くらいか?でも美味しそう

    7: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:47:58 ID:kmg
    >>4
    サシの感じだと3~4くらいかな~?と

    5: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:47:08 ID:kmg
    横から
    no title

    8: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:48:01 ID:dWb
    意外と普通のお値段

    っていうか、和牛としては並じゃね?

    9: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:49:02 ID:kmg
    no title

    no title

    今って個体識別番号で牛の情報が分かるのね
    これは牝の処女牛
    やった!

    10: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:49:07 ID:77P
    なんだよもう食い終わってんのかよ
    ご馳走さま

    12: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:49:46 ID:kmg
    >>10
    さすがに焼きながらは撮れんかった
    すまぬね

    11: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:49:36 ID:Hwt
    じゅうぶん美味そうだわ
    はよ

    13: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:50:19 ID:kmg
    いい肉ってテキトーに焼いても美味いんだけど、赤身の美味しくなる温度より脂の融点が低いから、ホントは焼くのが結構難しい
    さらに俺の好みは表面カリッとだ

    48: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:10:34 ID:ql7
    >>13
    イッチのカリッとは
    かなり香ばしいやろwww

    15: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:50:53 ID:mXx
    期待します
    12時までには焼いてくれ
    深夜に肉が食いたくなっちまう…
    というかもう食いたい

    17: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:52:06 ID:kmg
    >>15
    ありがとう!
    ちょっと待ってくれなw

    16: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:51:42 ID:kmg
    no title

    ちなみにこれはだいぶ前に同等くらいの肉を焼いた時

    スキレットを手に入れてウハウハだった俺はバカの一つ覚えで超高火力で何度も返しながら和牛を焼いた

    19: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:53:38 ID:kmg
    no title

    んで焼き上がりはこんな感じ
    もちろん味はめっちゃうまかったんだけど、スキレットに大量に流れた脂を見て、次はベストの焼き方で焼くことを誓った次第

    20: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:53:58 ID:6s3
    個人的には霜降りより赤身の方が美味い

    22: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:54:29 ID:kmg
    >>20
    俺も赤身大大大好きよ!!

    21: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:54:13 ID:kmg
    理想は赤身の旨味とサシの甘味の融合
    そのためには短時間で表面と内部にも熱を通さなきゃならない

    23: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:55:23 ID:kmg
    使うのは
    南部鉄のスキレットと…
    no title

    24: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:55:55 ID:kmg
    no title

    溶岩さ

    25: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:56:48 ID:kmg
    溶岩とスキレットをセットしたら
    no title

    26: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:58:18 ID:iHW
    溶岩の人か!
    生で見るのは初めてだ

    ネットで買ったって言ってたか?溶岩の重さがすごく気になる

    28: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:59:04 ID:kmg
    >>26
    見てくれてありがとう!
    溶岩、結構重いよwww

    27: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:58:29 ID:kmg
    溶岩とスキレットを予熱
    スキレットは最高火力で
    no title

    29: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:59:09 ID:mXx
    牛は赤身が良いよなぁ
    赤身は美味いしヘルシーなんだっけ

    34: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:01:11 ID:kmg
    >>29
    赤身うまいよね
    アメリカもオージーも好き

    30: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:59:26 ID:AtW
    お、こんな時間に何てことしてくれるんだい…

    31: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)22:59:57 ID:tdK
    スキレットてなんや?

    35: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:01:56 ID:kmg
    >>31
    鉄の鋳物のフライパンのことだよ!
    厚みがあって分厚い肉を焼いても温度が下がらない

    37: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:02:40 ID:tdK
    >>35
    無知ですまんな

    42: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:06:21 ID:kmg
    >>37
    いえいえ
    道具フェチなもんで

    32: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:00:33 ID:kmg
    溶岩でまずは付け合わせの下仁田ねぎと原木しいたけを焼いておく…
    no title

    33: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:00:49 ID:mXx
    凝ってますな

    38: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:02:53 ID:kmg
    いい感じ
    no title

    39: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:03:26 ID:HqB
    醤油で頂きたい

    41: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:05:45 ID:kmg
    そしたら肉をスタンバイ

    no title


    中心温度が常温よりちょっと低めになるくらいに冷蔵庫から出す時間を調整してある
    塩を先にふるか後にふるか直前まで悩んだけど、今回はふらなかった

    44: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:07:46 ID:kmg
    そしたらまずはスキレットにオン!!!
    no title

    最高火力でこんがりと

    47: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:09:19 ID:kmg
    no title

    焦げ目が付いたらすかさず溶岩にオン!

    50: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:11:59 ID:kmg
    でも今回は今年初ステーキだから特にいい日

    51: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:12:50 ID:EXI
    ペッパーランチの甘口ステーキソース好きなんだけど似たようなの買えないだろうか

    52: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:12:58 ID:ql7
    野菜少ない・・・
    体重に変動無いかwww

    55: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:15:51 ID:kmg
    >>52
    これ食う前にサラダも食ったから大丈夫!w
    体重?触れてくれるなよwww

    53: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:13:59 ID:kmg
    中心温度が低いことを考えて、ちょっと長めに溶岩で焼いたよ

    no title

    3分…いや、5分弱くらいだったかな

    54: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:14:36 ID:b9R
    やっぱ溶岩だと違うもんかね?

    56: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:17:15 ID:kmg
    >>54
    主観だけど、中心の仕上がりが凄いいい感じになるよ!
    オーブンとかに比べると短時間で、ジューシーであったかくてうまい!

    57: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:18:19 ID:kmg
    焼けたら網で休ませる
    カリッとしてない面を上にしてます
    no title

    59: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:18:48 ID:swC
    うむザブトンステーキを頼む

    66: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:26:47 ID:kmg
    >>59
    ザブトンもうまいよな!
    もうなんか肩ロースは一通りうまい

    60: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:19:00 ID:kmg
    肉が蒸されない程度にフワッとアルミホイルで保温
    no title

    61: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:21:18 ID:kmg
    写真撮り忘れたけど、休ませてる間に肉から出た脂でフライドガーリックを作って

    no title

    ガーリックをあげてから同じフライパンに赤ワインと醤油を煮詰めてソースを作りました

    62: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:24:47 ID:kmg
    no title

    オーブンであっためてあった皿に乗せて
    ピンクソルトと細かめに挽いた胡椒をふりかけたら…

    63: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:25:33 ID:kmg
    完成!!
    no title

    64: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:25:39 ID:ql7
    お皿も変えたん!?

    68: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:27:28 ID:kmg
    >>64
    お、気づいてくれてありがとうw
    ちなみにこの皿も自作なwww

    67: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:26:57 ID:ql7
    サラダ食べても
    温野菜を増やして

    パン?ライス?
    飲み物はなに?

    食後にイチゴって良いな

    79: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:33:34 ID:kmg
    no title

    >>67
    お供はもちろんライスです
    次はもうちょっと野菜も焼くかw

    69: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:27:38 ID:rEL
    腹減った

    70: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:28:20 ID:rEL
    ほうふく
    no title

    71: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:29:11 ID:kmg
    断面はこんな感じ
    no title

    no title

    >>70
    追撃www

    77: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:31:51 ID:ql7
    >>71
    レアやな……

    84: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:36:31 ID:kmg
    >>77
    場所によってはミディアムレアっぽいトコとか…
    no title

    74: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:30:41 ID:rEL
    今度和牛くう

    75: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:30:50 ID:O3C
    なんやこれなんやこれ…
    今日の夕飯の生姜焼きが霞んで見える…

    76: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:31:36 ID:kmg
    厚い部分はレア~ミディアムレアって感じかな?
    表面はカリッと香ばしくて、口に入れると肉汁が溢れて脂が甘い!!!うますぎる!!!

    78: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:32:17 ID:rEL
    わさび醤油でいただきたい

    81: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:34:45 ID:kmg
    >>78
    今回はわさびと塩で食ったよ!
    わさびと和牛の相性は危険

    82: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:35:49 ID:rEL
    >>81
    あはぁ…
    絶対うまい…

    80: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:34:12 ID:ql7
    うん、温野菜増やして・・・

    89: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:39:49 ID:kmg
    >>80
    次は玉ねぎと人参グラッセも追加かしらw

    83: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:36:16 ID:rEL
    まずいわけがない

    86: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:39:03 ID:kmg
    >>83
    うまかったぜ!
    でもTボーンもいいなぁ…w

    85: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:38:01 ID:kmg
    日の通りやすい端の方はミディアムっぽいところもあった

    no title

    和牛だとこれくらいの方が好みの人も多いかな?

    87: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:39:07 ID:YnJ
    こっちが本スレか

    88: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:39:46 ID:ql7
    和牛ならレアで食したいwww

    99: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:47:23 ID:kmg
    一枚食っても、もう一枚ある喜びww
    no title

    106: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:51:51 ID:jUG
    前に見てて溶岩買おうか検討中
    家でうまく焼けないからステーキ屋で聞いたらやっぱプロでもフライパンではなかなか難しいらしい

    111: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:55:29 ID:kmg
    >>106
    おぉ、前も見ててくれたのか!ありがとう!
    溶岩おすすめだよ~
    焦げ目つけるのはあんまりうまくできないけど、中心温度は理想的にできると思う!

    116: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:58:06 ID:jUG
    >>111
    中心おいしくさせるのが難しいもんな
    前に紹介してたお値段なら年に数回の使用でも納得だな
    ただ実物見て買いたいからなかなか買えないのか難点
    近くのデパートにはなかったなあ

    119: 通りすがりの名無しさん 2016/01/17(日)00:03:08 ID:Zbl
    >>116
    俺も店では見たこと無い!
    多分火山島とかに行けば売ってるんだろうけど(テキトー)

    110: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:54:48 ID:ql7
    今日のカリッとの焼き加減は
    炭化して無くて安心した

    122: 通りすがりの名無しさん 2016/01/17(日)00:12:35 ID:Zbl
    >>110
    ありがとう!
    炭化はね、もうしないw

    113: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:55:52 ID:Nof
    もうステーキ飽きたからなんか違うもん焼けよ。

    115: 通りすがりの名無しさん 2016/01/16(土)23:57:45 ID:kmg
    >>113

    no title

    ステーキ皿焼いたとか…ダメ?www

    118: 通りすがりの名無しさん 2016/01/17(日)00:02:22 ID:su2
    >>115
    この皿自作!?

    120: 通りすがりの名無しさん 2016/01/17(日)00:05:13 ID:Zbl
    >>118
    俺が焼けるのは肉だけじゃないんだぜwww
    ステーキのための皿が欲しくて作ってしまった

    117: 通りすがりの名無しさん 2016/01/17(日)00:01:14 ID:Zbl
    あ、色々あって忘れてた!
    ホント、めっちゃうまかったです!!!

    no title


    ごちそうさまでした!!

    121: 通りすがりの名無しさん 2016/01/17(日)00:09:03 ID:Zbl
    とりあえず今回は以上です!
    長くなっちゃったけど、見てくれた人本当にありがとう!!
    もし何か質問とかあったら見に来るんで書き込んでおいてください!
    肉の事とか、溶岩の事とか、皿の事とか…w

    123: 通りすがりの名無しさん 2016/01/17(日)00:13:54 ID:0gk
    >>121
    乙! 寛大な男だった

    124: 通りすがりの名無しさん 2016/01/17(日)00:20:52 ID:Zbl
    >>123
    ありがとう!色んな人がステーキ食いたくなってくれればいいのよwww

    あ、最後の一口載せるの忘れてたw
    no title

    128: 通りすがりの名無しさん 2016/01/17(日)00:37:18 ID:Zbl
    >>125
    そんなことあんの!?皿の工程か~ww
    最後まで見てくれてありがとう!
    おやすみ

    126: 通りすがりの名無しさん 2016/01/17(日)00:28:46 ID:su2
    ご馳走様でした
    おやすみ


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    スーパー「あなたの妹を万引で捕まえた。引き取りにきて」私「え?妹なら家にいます」→3ヶ月後



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